Quand le climat impose une mutation des pratiques

Abstract

Le réchauffement climatique est aujourd'hui une réalité pour le monde vitivinicole qui contraint les acteurs à une remise en cause variable dans l'espace comme dans le temps. Il est un démenti cinglant pour tous ceux qui croyaient aux vertus d'un " terroir " idéal et éternel assurant pour toujours la renommée et la suprématie des vins qui y sont produits. Ce terroir " naturel " n'est qu'une pièce d'un puzzle complexe, d'un système géographique " terroir " qui, comme tout système, a besoin de se renouveler pour survivre. Cette donc cette capacité d'innovation, d'adaptation aux mutations de l'environnement, qu'il soit naturel, économique ou social qui assurera l'avenir des terroirs et avec eux des vignobles. Processus de coordination des acteurs, expression de leur personnalité à l'œuvre pour faire d'un produit une véritable signature du territoire, le terroir devient bannière, signe distinctif en respectant les principes fondamentaux d'appartenance et d'identité. L'avenir du terroir paraît aujourd'hui essentiellement lié aux synergies avec les politiques de développement local, tant il est devenu un puissant outil de mobilisation et d'ancrage local. C'est à ce prix, nous semble-t-il, que le terroir peut participer au maintien d'une viticulture durable sous nos latitudes tempérées occidentales.