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"Ce département n’est pas clérical." Le diocèse de La Rochelle-Saintes à l’heure de la Séparation
(Ecrits d'Ouest. n° 14, pp. 95-115, 2006)Article de revue -
La révolution managériale oubliée d'Olivier Guichard (1969-1972)
(Presses universitaires du Septentrion, 2019-04-25)Chapitre d'ouvrage -
Lettres de Rome. Le cardinal Villecourt et ses correspondants français à l’heure de l’Unité italienne
(Karthala, 2013)Chapitre d'ouvrage -
"La circulation des goûts et des modes alimentaires en Europe"
(Presses Universitaires de Rennes, 2010)Chapitre d'ouvrage -
Des goûts alimentaires aquitains aux accents espagnols ?
(Revue de Pau et du Béarn. n° 34, pp. 155-168, 2007)Article de revue -
"Du rôti à la sauce mijotée…. Cuisson alimentaire et savoir-faire des professionnels en France (XVIIe-début XIXe siècle)"
(Peter Lang, 2015)Chapitre d'ouvrage -
« La construction des « spécialités » culinaires du Sud-Ouest de la France (XVIIIe-XIXe siècles) »
(Peter Lang, 2013)Chapitre d'ouvrage -
Les voyageurs et le vin (1750-1850). Étude de la construction d’un vocabulaire pré-œnologique
(Dunod, 2014)Chapitre d'ouvrage -
"Terroir, villes et histoire"
(Presses Universitaires de Rennes, 2015)Chapitre d'ouvrage