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La guerre de l’électricité 1914-1945
(2004)Chapitre d'ouvrage -
Etre organiste en Espagne au XVIIe siècle
(PUB, 2005)Chapitre d'ouvrage -
Le Périgord à l'Université de Bordeaux
(Presses Universitaires de Bordeaux, 2009)Chapitre d'ouvrage -
Znak na niebe. Objawienia Matki Bozej
(Wydawnictwo Ksiezy Marianow, 2000)Ouvrage -
Les vertus de l’excès : convivialité et gourmandise dans le Sud-Ouest aquitain (1700-1850)
(Food and History. vol. 4, n° 2, pp. 207-244, 2006-01)Article de revue -
"Une cuisine d’Europe centrale à la mode française. Mythes et réalités (XVIe-milieu XIXe siècles) "
(MSHA, 2009)Chapitre d'ouvrage