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dc.contributor.advisorLeal-Calderon, Fernando
dc.contributor.advisorSchmitt, Véronique
dc.contributor.authorDESTRIBATS, Mathieu
dc.contributor.otherPanizza, Pascal
dc.contributor.otherRichetti, Philippe
dc.contributor.otherHéroguez, Valérie
dc.contributor.otherRavaine, Valérie
dc.date2010
dc.date.accessioned2020
dc.date.accessioned2020
dc.date.available2020
dc.date.available2020
dc.identifier.urihttps://oskar-bordeaux.fr/handle/20.500.12278/21086
dc.identifier.nnt2010BOR14151
dc.description.abstractDes émulsions particulièrement stables peuvent être formulées à l’aide de particules colloïdales (émulsions dites de Pickering). L’objectif de cette étude est d’accéder à la compréhension des mécanismes de stabilisation des interfaces, ainsi que du lien entre propriétés interfaciales et propriétés macroscopiques des émulsions. Dans ce cadre, la stratégie adoptée repose sur l’utilisation de particules colloïdales dont les caractéristiques peuvent être variées continûment à la fois en amont par la chimie de synthèse (variation de la mouillabilité, de la déformabilité) et in situ par un stimulus (pH, sel, température...). De plus,les émulsions stabilisées par de telles particules deviennent, elles aussi, sensibles aux stimuli et la déstabilisation des émulsions peut être déclenchée à la demande. Les mécanismes d’adsorption, les interactions entre particules aux interfaces et les propriétés résultantes des émulsions sont étudiés. L’établissement de concepts généraux régissant la stabilisation/déstabilisation des émulsions permet d’en contrôler, via la formulation ou le procédé (température, cisaillement), les propriétés d’usage. Enfin les émulsions stabilisées par des particules colloïdales peuvent être utilisées en tant que précurseurs dans la formulation de matériaux plus complexes : ceci est illustré par l’élaboration de capsules à libération thermostimulée
dc.description.abstractEnHighly stable emulsions can be formulated using colloidal particles as stabilizers (so-calledPickering emulsions). This study aims at understanding the interfacial stabilizationmechanisms as well as the links between the interfacial properties and the macroscopicproperties of emulsions. In this context, our strategy consists in using colloidal particles forwhich characteristics can be continuously tuned either during the synthesis (variation of theparticles’ wettability or deformability) or in situ by using a stimulus (pH, salt, temperature…).Emulsions stabilized by such particles are stimuli responsive and their destabilization can betriggered on demand. We study and report the mechanisms of particle adsorption, theinteractions between particles anchored at interfaces and the resulting properties of emulsions.Such study allows us to draw general concepts governing the emulsionsstabilization/destabilization and to control their end-use properties via formulation oremulsification process (temperature, shear). Colloidal particle stabilized-emulsions can beused as templates to synthesize more complex materials as illustrated by the elaboration ofcapsules allowing a thermally controlled delivery of their content.
dc.language.isofr
dc.subjectEmulsions
dc.subjectEmulsions de Pickering
dc.subjectInterfaces
dc.subjectFloculation
dc.subjectStabilisation/déstabilisation
dc.subjectColloïdes
dc.subjectStimulus
dc.subjectMicrogels
dc.subjectCapsules
dc.subjectCoalescence limitée
dc.subjectAngle de contact
dc.subject.enEmulsions
dc.subject.enInterfaces
dc.subject.enStimulus
dc.subject.enMicrogels
dc.subject.enCapsules
dc.subject.enPickering emulsions
dc.subject.enFlocculation
dc.subject.enStabilization/destabilization
dc.subject.enColloids
dc.subject.enLimited coalescence
dc.subject.enContact angle
dc.titleEmulsions stabilisées par des particules colloïdales stimulables : propriétés fondamentales et matériaux
dc.title.enEmulsions stabilized by stimuli responsive colloidal particles : fundamental properties and materials
dc.typeThèses de doctorat
bordeaux.hal.laboratoriesThèses de l'Université de Bordeaux avant 2014*
bordeaux.hal.laboratoriesThèses de l'université de Bordeaux 1
bordeaux.hal.laboratoriesCentre de Recherche Paul Pascal (Pessac)
bordeaux.type.institutionBordeaux 1
bordeaux.thesis.disciplineChimie-physique
bordeaux.ecole.doctoraleÉcole doctorale des sciences chimiques (Talence, Gironde)
star.origin.linkhttps://www.theses.fr/2010BOR14151
dc.contributor.rapporteurCabane, Bernard
dc.contributor.rapporteurLangevin, Dominique
bordeaux.COinSctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info:ofi/fmt:kev:mtx:journal&rft.title=Emulsions%20stabilis%C3%A9es%20par%20des%20particules%20collo%C3%AFdales%20stimulables%20:%20propri%C3%A9t%C3%A9s%20fondamentales%20et%20mat%C3%A9riaux&rft.atitle=Emulsions%20stabilis%C3%A9es%20par%20des%20particules%20collo%C3%AFdales%20stimulables%20:%20propri%C3%A9t%C3%A9s%20fondamentales%20et%20mat%C3%A9riaux&rft.au=DESTRIBATS,%20Mathieu&rft.genre=unknown


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