Impact de la pourriture grise (Botrytis cinerea) sur la composition phénolique et la qualité sensorielle de raisins, de moûts et de vins
Language
fr
Article de revue
This item was published in
Union Girondine des Vins de Bordeaux. 2013 n° 1097, p. 49-52
Abstract
Étude de l'impact de Botrytis cenerea sur la composition chimique de raisins de Merlot, de moûts et vins vinifiés à partir de différents pourcentages de raisins affectés par le Botrytis.