Un vignoble en quête de terroir. Construction et mise en place des AOC dans le vignoble nantais

Abstract

Le vignoble nantais a connu à l’Epoque Moderne une phase de recherche qualitative, avant d’être réorienté vers la production de petits vins. Un vignoble de masse se développe au XIXe siècle. Il est cependant classé en Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) dès 1936, en même temps que de prestigieux vignobles français. La législation délimite alors davantage des territoires que des terroirs. Ce n’est qu’à présent que les terroirs émergent dans les pratiques des viticulteurs.