L'identité de la France à travers ses vins

Abstract

La France est profondément marquée par la vigne et le vin, sous la " limite Nord de la viticulture commerciale ". Se poursuivant sur le continent jusqu'en Europe centrale et orientale, celle-ci connaît cette position depuis le XIXe siècle. Elle s'est affinée ces quarante dernières années ; la surface plantée en vigne ainsi que le nombre d'exploitations viticoles ont considérablement diminués. La création de territoires du vin à partir de 1905 et surtout en 1935 avec la naissance des Appellations d'Origine Contrôlée (AOC) a servi de cadre à ce processus.