Volume 2, chap. 8 - TERROIRS ET ECHELLES SPATIOTEMPORELLES

Abstract

La mise en place d'une gouvernance véritable de la production est une garantie pour maintenir les équilibres entre production et consommation. Celle-ci impose la prise en compte simultanée des échelles spatiales adaptées à chaque gestion en considérant les temporalités multiples du fonctionnement du vignoble. Cette gouvernance nécessite une excellente mémoire du vignoble, laquelle passe par une bonne gestion des archives publiques comme privées et par des études récurrentes pour tenir en éveil les différents groupes d'acteurs concernés. Ces études ne doivent pas comme trop souvent se limiter à des analyses économiques sur le court terme mais prendre en compte l'ensemble des temporalités des sociétés vitivinicoles. C'est à ce pris que l'on espérer assurer la durabilité des vignobles européens dans la concurrence mondiale.