Des modes culinaires au marchés alimentaires. Le circulation des goûts et des produits en France et en Europe (1680-1830)

dc.contributor.advisor	Alessandro Stanziani
hal.structure.identifier	Institut universitaire de France [IUF]
hal.structure.identifier	Centre d'études des mondes moderne et contemporain [CEMMC]
dc.contributor.author	MEYZIE, Philippe
dc.contributor.other	Bruno Blondé
dc.contributor.other	Carlo Marco Belfanti
dc.contributor.other	Natacha Coquery
dc.contributor.other	Claire Delfosse
dc.contributor.other	Michel Figeac
dc.language.iso	fr
dc.subject	alimentation
dc.subject	circulation
dc.subject	histoire moderne
dc.subject	consommations
dc.subject	économie
dc.subject	goût
dc.subject.en	food history
dc.subject.en	exchange
dc.subject.en	economic history
dc.subject.en	taste
dc.title	Des modes culinaires au marchés alimentaires. Le circulation des goûts et des produits en France et en Europe (1680-1830)
dc.type	HDR
dc.subject.hal	Sciences de l'Homme et Société/Histoire
bordeaux.type.institution	Université Lumière-Lyon 2
hal.identifier	tel-03665082
hal.version	1
hal.origin.link	https://hal.archives-ouvertes.fr//tel-03665082v1
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