La reconnaissance sans certification officielle. Les produits d'origine dans la France des XVIIe et XVIIIe siècles
MEYZIE, Philippe
Institut universitaire de France [IUF]
Centre d'études des mondes moderne et contemporain [CEMMC]
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MEYZIE, Philippe
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Idioma
fr
Article de revue
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Anthropology of Food. 2021 n° S16
Anthropology of Food
Palabras clave
Alimentation -- Epoque moderne
réputation
Qualité alimentaire
Labels − France
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