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L'écriture publique du pouvoir
(Ausonius Editions, 2005)Ouvrage -
Chronique du Bordelais au crépuscule du Grand Siècle. Le Mémorial de Savignac (1708-1720)
(Presses universitaires de Bordeaux, 2004)Ouvrage -
Les Biens de ce monde. Les finances de l'Église catholique au XIXe siècle dans le diocèse de Paris (1802-1905)
(Pressses universitaires de Bordeaux, 2004)Ouvrage -
Les religions et l’information, XVIe-XXIe siècles
(Presses universitaires de Bordeaux, 2011)Ouvrage -
L’État, l’argent et les cultes de 1958 à 1987. Contribution à l’histoire de la laïcité française
(Presses universitaires de Rennes, 2018)Ouvrage -
Les conseillers du pouvoir. en Europe du XVIème siècle à nos jours. Acteurs, cercles et pratiques
(Peter Lang, 2018)Ouvrage -
Histoire du catholicisme
(Flammarion, 2006)Ouvrage -
La table du Sud-Ouest et l'émergence des cuisines régionales (1700-1850)
(Presses universitaires de Rennes, 2007-07-09)Ouvrage -
Les produits de terroir. L’empreinte de la ville
(Presses universitaires François-Rabelais, 2015)Ouvrage