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La peur : un ressort de l’action politique à Montpellier en 1720-1724 et 1789-1790
(La Geste Editions, 2022)Chapitre d'ouvrage -
Construire la renommée des produits navals à la fin du XVIIe siècle, une impossible quête ?
(Presses Universitaires du Septentrion, 2022)Chapitre d'ouvrage -
La géographie de la vigne et du vin : points de convergences et démarcations
(Presses universitaires de Vincennes, 2022-08-30)Chapitre d'ouvrage -
"Cassoulet"
(Fayard, 2022)Chapitre d'ouvrage -
Du marché au magasin de comestibles : la diversification du commerce de l’alimentation (années 1750-années 1850)
(Presses Universitaires de Franche-Comté, 2020-11)Chapitre d'ouvrage -
Les caves bordelaises, reflet d’une société élitaire ouverte sur le monde
(Éditions Sud Ouest, 2020-09)Chapitre d'ouvrage -
Conclusion. Des saints, des reliques et des hommes
(Gérard Louis, 2020)Chapitre d'ouvrage -
Bordeaux, capitale gastronomique
(Éditions Sud Ouest, 2020-09)Chapitre d'ouvrage -
Des « schémas théoriques » aux « réalités de l’Éducation nationale » : deux études de cas
(IGPDE, 2021)Chapitre d'ouvrage -
Une greffe improbable ? La RCB à l’Éducation nationale (1967-1972)
(IGPDE, 2021)Chapitre d'ouvrage